學校的食品安全是家長十分關心的話題，特別是中小學生的在校午餐。近日，市食藥監局開展“最干凈餐館”創建評選活動，全自動洗菜機映入大眾視野，為學校送餐的集中配送中心也納入考察。昨天，記者跟隨市食藥監局檢查人員，對我市專門為中小學提供營養餐的集中配送中心進行探訪。

 保障學生食品安全 前天上午9：30，記者來到江都仙女鎮周墅村，這里的揚州春苗餐飲服務有限公司是專業從事學生營養午餐的生產企業，為仙女鎮中心小學教育集團樊套校區、龍川小學、進修附小和正誼小學等學校提供午餐配送。 在工作人員的安排下，記者戴上隔離帽，穿上白色消毒外衣和長靴，通過消毒過道后，進入無菌生產車間。首先映入眼簾的是一臺全自動洗菜機,切菜、。

“把土豆或者大白菜放進去，就會自動清洗并切成需要的材料，避免了與人接觸帶來的‘污染’。”揚州春苗餐飲服務有限公司董事長梁永華介紹，生產間多配備先進的設備，例如從韓國引進專業的學生餐盒清洗設備，用納米氣泡技術清洗餐盒，紅外消毒保證餐具無細菌。 記者還看到各個操作間都裝有監控攝像頭。梁永華介紹，這里幾乎是一個360度無監控死角的“透明廚房”。

“打開我的手機，就可以看到洗菜間、制作間、配餐間等的實時動態視頻。這些監控也是跟區市場監管局的食品安全監控聯網的。” 飯菜裝配好后，工人們將密蓋并消毒后的成品餐盒放入專用箱，燒好的熱湯盛裝到保溫桶里。上午10時裝車結束，準備送往各定點小學。 為了確保學生在寒冷的冬天吃上熱乎乎的午飯，公司規定，從食物出鍋，到最后送到學校要控制在兩個小時內。

“這樣才能保證食物中心溫度不低于60℃，學生才能吃到熱騰騰的飯菜。”據悉，學校老師還會用專門的食品溫度計不定期地測量飯菜溫度。 一般情況下，學生營養餐是兩葷一素，主次葷菜分量甚至準確到克。“這是為了保障學生當頓所攝入的營養均衡。”

梁永華介紹，每份飯菜的總重量不低于790克，其中主葷菜量不低于60克、次葷菜40克。“這些都是成品的重量，不是生肉的重量，這樣便于學校不定期抽一份飯菜看是否足量。”這些食材都是用蔬菜清洗機全程清洗的，清洗效果好，還節省時間。