根莖蔬菜清洗機采用復式組合清洗的方式，適用性強，便于清洗各種類型蔬菜，對于難以清理的葉菜類具有更佳的清洗效果；最初傳統的清洗工作采用人工清洗，但是勞動強度大、工作環境差、效率低、成本高。目前通常會采用蔬菜清洗機對蔬菜進行流水線清洗，清洗效率高，降低人工勞動強度，但是現有的清洗設備通常為多級清洗，但清洗形式單一，清洗效果不佳，特別是對于葉菜類的清洗效果更差，無法除去中間細小雜物，造成雜物殘留在蔬菜內，影響食用。

一般說來，使用果蔬自動氣泡清洗機的目的主要有以下兩個：

1、環速洗菜機電動大型能有效除去蔬菜原料表面沾染的泥沙、雜質

蔬菜原料在其生長、成熟、采摘、貯存、運輸過程中，歷經時間長，歷經工序多，不可避免地會沾染泥沙、雜質等異物，特別是來自地下的果實，如土豆、紅薯等，更是不可避免地與泥土相粘連。這些泥土、雜質的存在，將會對產品的加工質量帶來極為不利的影響，所以必須將這些泥沙、雜質的洗滌除去。

2、去原料表面沾染的農藥和微生物

蔬菜原料在生長過程中，為了控制病蟲害，常常對蔬菜要噴射一些農藥，這些農藥的存在會有損于人體健康。另外，蔬菜表面也會或多或少地沾染各種微生物，這些微生物有可能危害蔬菜原料和人體健康，因此必須將其除去。

根莖蔬菜清洗機加工：卷芯菜、青菜、菜花、生菜、胡蘿卜、香菇、青椒、土豆、茄子、青刀豆、荷蘭豆等各類蔬菜。

果蔬異物去除清洗機包括機箱，機箱內設有清洗裝置與進料裝置，清洗裝置一端傾斜向上設置，并與機箱右側連接，清洗裝置由上下平行設置的上擦洗機構與下擦洗機構組成，且上擦洗機構兩端長度均小于下擦洗機構，蔬菜物料清洗機上擦洗機構與下擦洗機構上均設有輸送帶和用于支撐輸送帶的托輥，且兩端均設有滾筒，上擦洗機構底部設有對應下擦洗機構上托輥的壓輥，壓輥兩端均設有定位軸，根莖蔬菜清洗機定位軸與設置于機箱兩側的上升軌道連接，上擦洗機構與下擦洗機構之間還設有多組高度為3~5cm的隔板，隔板將其分隔成多組寬度互不相同的擦洗通道，進料裝置豎直設置于機箱左側并與清洗裝置左端連接，該進料裝置上設有對應擦洗通道的導料通道，機箱右側還設有位于下擦洗機構一側的收料槽。

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